Gefüllte Salzstangerl
Zutaten: 25dag Wurst (Extra und Wienerwurst gemischt), 15dag Bergbaron (od. ähnl.), 1 grüner Paprika, 3 Tomaten
Zubereitung: Zutaten klein schneiden, viel Petersilie und etwas Selleriekraut fein hacken. Salz- Pfeffer, Grillgewürz oder Curry, 1 Ei, 3 EL Mayonnaise. Alle Zutaten mischen. 6 Salzstangerl der Länge nach halbieren und aushöhlen. Auch diese Brotreste geschnitten zu dem Gemisch geben. Salzstangerl damit füllen und bei 200° 20-25min. backen. Sie werden am besten mit Salat und event. Ketchup serviert.

Toast „Halifax“
Zutaten: Toast Wecken, Butter, Ketchup, Schinken, Salami, Tomaten, Mozzarella, Oregano
Zubereitung: Toastbrot mit Butter und Ketchup bestreichen, alle Zutaten klein schneiden, Brote belegen, mit Oregano würzen und im Rohr ca. 15min. überbacken.

Matjesfilet in Joghurt- Senfsauce mit Apfel und Zwiebel
Zutaten: 4 große Matjesfilets, 1 Becher Joghurt, 1 EL Estragonsenf, Dillkraut, 2 Äpfel, Salatblätter, Pfeffer aus der Mühle, 1 Zwiebel
Zubereitung: Joghurt und Senf mit gehacktem Dillkraut zu einer glatten Sauce verrühren. Salatblätter auf Portionsteller auflegen, die Matjesfilets darauf legen, mit der Joghurtsauce überziehen, mit dickeren Apfelscheiben und Zwiebelringen garnieren.