Eiersalat
Zutaten: 8 hartgekochte Eier, 4 EL Mayonnaise, 1 Essiggurkerl, 1 KL scharfer Senf, 1 kleiner Zwiebel fein gehackt, 1 Bund Schnittlauch, etwas Essig, Paprika, Zucker, Peffer und Salz
Zubereitung: Gurkerl und Zwiebel fein hacken, die Eier in Scheiben schneiden, Schnittlauch fein schneiden. Mayonaise mit Salz, Gewürzen, Gurkerl und Zwiebel vermischen. Die geschnittenen Eier mit der Mayonnaise übergießen, vorsichtig vermischen und mit Schnittlauch bestreuen.

Strassburger Salat
Zutaten: 1 Dotter, Gewürze, 1/8 l Öl, 1/16 l Sauerrahm, Mayonnaise, ¼ kg Extrawurst, ¼ kg Stangenkäse, 10 dag Gurkerl nudelig schneiden, 5dkg Zwiebel fein hacken, 10-15 dkg Rettich reiben, alles vermengen.