Ingrédients: 8 oeufs cuits dur, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, un cornichon, une cuillère à café de moutarde piquante, un petit oignon finement coupé, un bouquet de ciboulette, un peu de vinaigre, paprika, sucre, poivre et sel.
Préparation : couper finement le cornichon, couper les œufs en tranches, couper finement la ciboulette. Mélanger la mayonnaise, le sel, les épices, le cornichon et l’oignon. Verser cet ensemble sur les œufs, mélanger doucement, saupoudrer de ciboulette.

Salade de Strasbourg
Ingrédients : 1 jaune d’œuf, épices, 1/8 l d’huile, 1/16 l de crème épaisse, mayonnaise, 250 g saucisson Extrawurst, 250 g de « Stangenkäse », 100 g de cornichons coupés en lamelles, 50 g d’oignons finement hachés, 100 à 150 g de radis râpés ; mélanger le tout.