{"id":1994,"date":"2018-03-15T15:11:15","date_gmt":"2018-03-15T14:11:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/?p=1994"},"modified":"2018-03-15T15:13:27","modified_gmt":"2018-03-15T14:13:27","slug":"die-mattigtaler-produzieren-den-groessten-kaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/2018\/03\/15\/die-mattigtaler-produzieren-den-groessten-kaese\/","title":{"rendered":"Die Mattigtaler produzieren den gr\u00f6\u00dften K\u00e4se!"},"content":{"rendered":"<p>Leidenschaft ist ansteckend: vor 40 Jahren hat Josef Mangelberger mit der K\u00e4seproduktion begonnen &#8211; klein angefangen, viel ausprobiert und dann, als die Stammkunden immer mehr wurden, erweitert. Heute ist die gesamte Familie mit Begeisterung dabei.<br \/>\nAuf den Wiesen rund um die <a href=\"http:\/\/www.mattigtaler.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hofk\u00e4serei Mattigtaler<\/a> grasen die sch\u00f6nen Holstein-Friesian K\u00fche und bekommen alles, was ein Kuh-Herz begehrt: offene Stallungen, Gras, Heu, ein wenig regionales Getreide und viel Zuwendung und Liebe.<br \/>\nVon der Morgenmilch (!) wird gleich mal die die <a href=\"http:\/\/www.mattigtaler.at\/bio-sortiment\/#\/milchprodukte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bio-Heumilch<\/a>\u00a0(in Flaschen) abgezweigt. Weiter geht es in die Produktion von Joghurt, Schlagobers, Sauerrahm &amp; Co. Der weitaus gr\u00f6\u00dfte Milchanteil wandert jedoch in das Weichk\u00e4se-Sortiment. Daf\u00fcr sind die Mattigtaler weithin bekannt und darauf sind sie auch stolz, weil schon mehrfach ausgezeichnet (!).<br \/>\nZu den beliebtesten Sorten der Kunden (80-90% Stammkunden!) z\u00e4hlen Camembert natur, den es aber auch mit Rosmarin, Pfeffer, K\u00fcrbiskernen, Chili etc. gibt.<br \/>\n(Pst: Mein Liebling ist der Camembert mit Knoblauch. Am Donnerstagsabend &#8211; daheim. Wegen Geruch und so \ud83d\ude09 &#8222;B\u00fcrotauglicher&#8220; ist um die jetzige Fr\u00fchlingszeit der B\u00e4rlauch-Topfen-Aufstrich, der &#8211; wie auch die anderen Sorten mit Kren, Oliven\u00f6l &amp; Kr\u00e4uter etc.) zu jeder gscheiten Brotzeit dazugeh\u00f6rt.<br \/>\nTipp: Fragen Sie nach dem &#8222;Fastenk\u00e4se&#8220;!<\/p>\n<p>Familie Mangelberger verkauft K\u00e4se &amp; Co. u.a. beim\u00a0<a href=\"http:\/\/www.eiswerk.at\/biomarkt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bio-Bauernmarkt Bergheim<\/a>: jeden Donnerstag 14-18h<br \/>\n\ud83d\ude09\u00a0#enjoyBergheim #visitbergheim<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leidenschaft ist ansteckend: vor 40 Jahren hat Josef Mangelberger mit der K\u00e4seproduktion begonnen &#8211; klein angefangen, viel ausprobiert und dann, als die Stammkunden immer mehr wurden, erweitert. Heute ist die gesamte Familie mit Begeisterung dabei. Auf den Wiesen rund um<\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/2018\/03\/15\/die-mattigtaler-produzieren-den-groessten-kaese\/\">weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2000,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[7,165,175,153,172,174,95,171,173],"class_list":["post-1994","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","tag-bergheim","tag-bio-schmeckt","tag-bio-frischmilch","tag-bio-produkte","tag-biobauernmarkt","tag-biokaese","tag-enjoybergheim","tag-mattigtaler-hofkaeserei","tag-visitbergheim","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1994"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1994\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2010,"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1994\/revisions\/2010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bergheim-tourismus.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}